父母都很重视孩子的早餐，但孩子的早餐食谱中却很少有蔬菜(蔬菜食品)。据调查，儿童(儿童食品)早餐以稀饭、馒头、油(油食品)炸食品为主，辅以蛋类、奶类、肉类等。那么，这种早餐食谱有什么不足吗？

   这些食品富含碳水化合物、蛋白质(蛋白质食品)和脂肪，多吃容易导致血液偏酸性，可使人整个上午思维不集中。同时，多吃蛋类、油炸类食物，儿童需要较长的消化时间，致使血液过久地蓄积于消化(消化食品)道，减少脑细胞供血供氧。同时应特别指出：上述食谱中含维生素，尤其是水溶性维生素含量极少，这就难以维持人体中午进餐前维生素(维生素食品)水平。而早餐吃一定量的蔬菜，不仅能够维持血液酸碱度的平衡，减轻胃肠道的压力(压力食品)，还能为机体及时提供一定量的维生素，对儿童健康(健康食品)发育十分有益。